Olaf Walther hat 2011 die "Friedhofsbäckerei" von seinem Schwiegervater Helfried übernommen, der sie seinerseits 1969 eröffnet hatte. Seine Tochter konnte ihren Mann überzeugen, das Bäckergeschäft des Vaters fortzuführen und dabei gleich noch seinen Nachnamen anzunehmen. Brötchen, Brote, leckere Kuchen und verführerisch aussehende Torten finden ihren Weg in die Auslage der Bäckerei oder werden an gewerbliche Stammkunden geliefert. So kommen täglich auch Gäste von Pirnaer Cafés und Hotels in den Genuss der Kostbarkeiten aus der Backstube Walther.